お弁当の卵焼き!毎日でも飽きないアレンジ色々!!

卵焼き

毎日お弁当作り大変ですよね^^;
おかずを考えるだけでも、一苦労!!

うちのお弁当には必ず入ってる卵焼き♪

毎日同じような味付けの卵焼きを入れていたところ、「たまには違う卵焼きが食べたいなぁ」とリクエストが!!

困った!甘い卵焼きか醤油の味付けかダシ巻き卵くらいのアレンジしかなかった私ですが、今では何とか毎日違う卵焼きを作ってます^^

自分の覚書と毎日お弁当作りをしている方の参考になったら嬉しいです♪

2018年11月:
「シラスと青のりの卵焼き」 レシピ追加しました♪

定番の卵焼き

作り方は、通常の卵焼きの作り方です。

基本的な卵焼きのレシピです!

ダシ巻き卵ですね!

卵だけで先にといてから、調味料や材料を入れたほうが混ざりやすいそうですよ。

< 基本の卵焼き >

・卵 1個
・ねこぶだし 小さじ1
※なければ、めんつゆ(2倍濃縮)でOK
・水 小さじ1

「ねこぶだし」なんですが、色々使えるので便利ですよ♪

▼興味がある方は、コチラの記事を参考にして下さいね~
【ねこぶだし】楽天で売ってたよ!美味しいレシピもご紹介♪

< 甘~い卵焼き >

・卵 1個
・白だし 小さじ1
※ねこぶだしでもOK
・水 小さじ1
・みりん 小さじ1
・砂糖 小さじ1

私は、甘い卵焼き派です♪
夫は、醤油派なので、いつも別々に作ってます^^;

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ネギ入り卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・ネギ 少々
・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1
・水 小さじ1

ネギは、みじん切りにします。

青いところを入れた方がキレイですよ。

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ほうれん草入り卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・ほうれん草 数枚
・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1
・水 小さじ1

ほうれん草は、適当な大きさに切り、電子レンジでチンします!

しんなりするくらいで、大丈夫かと思います。

サラダほうれん草のように、細い場合は切ってそのまま卵と混ぜて焼いちゃいます。

朝のお弁当作りは、時間との勝負ですからね!
時短です!

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かにかま入り卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・カニカマ 適量
・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1
・水 小さじ1

カニカマは、手でタテにさくようにして、適当な大きさにします。

あとは、材料を混ぜて卵焼きを作ります!

ネギを入れても、美味しいですよ。

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野菜入り卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・ピーマン 少々
・ニンジン 少々
・マヨネーズ 小さじ1
・塩コショウ 適量

ピーマンと人参はみじん切りにします。
あとは、材料を混ぜて卵焼きを作ります。

ハムのみじん切りを入れても美味しいですよ♪

マヨネーズを入れるとフワッとした食感で冷めても美味しい卵焼きが出来上がります。

※気になるようなら、ピーマンと人参は電子レンジでチンして下さいね。

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トマト&チーズの卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・プチトマト 1個
・ピザ用チーズ 適量
・マヨネーズ 小さじ1
・塩コショウ 適量

プチトマトは、4つに切ります。
1回目の卵液を入れて、真ん中にチーズとトマトを並べて巻いていきます。

あとは、残った卵液をいれて通常通り卵焼きを作っていきます。

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ほうれん草&チーズの卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・ほうれん草 数枚
・ピザ用チーズ 適量
・マヨネーズ 小さじ1
・塩コショウ 適量

ほうれん草の卵焼きと同じように、適当な大きさに切り、電子レンジでチンします!

あとは、トマト&チーズの卵焼きと同じように作ってくださいね。

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ハム&チーズ入り卵焼き

お弁当レシピ

< 材料 >

・卵 1個
・ハム 1枚
・ピザ用チーズ 適量
・マヨネーズ 小さじ1
・塩コショウ 適量

トマト&チーズの卵焼きのアレンジ版です!
同じように作ってくださいね。

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高菜漬け入り卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・高菜漬け 適量

高菜漬けに味がついているので、他の調味料はいりません!

ちょっと物足りないと思う方は、醤油を少々入れてもいいかと!

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辛子明太子入り卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・辛子明太子 適量
・ネギ 適量
・マヨネーズ 小さじ1

辛子明太子は、スプーンなどでそぐようにし薄皮をはがします。

普通の明太子でも大丈夫ですよ。

ネギは、みじん切り。あってもなくてもいいです。
あった方が彩り的にはキレイです。

青じそ入れてもイイですよ。

この卵焼きも、うちでは人気です♪

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ちくわと青じそ入り卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・ちくわ 1本
・青じそ 1枚
★めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
★水 小さじ1

< レシピ >

(1)ちくわは細かく切り、青じそは千切りにします。

(2)卵をといてから、(1)と★印の調味料をいれます。

(3)あとは、通常通り卵焼きを作っていきます。

「卵焼きに青じそ~」という発想がなかったんですが、やってみたら思いのほか美味しかったです♪
好みもあるかと思いますが・・・^^;

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お好み焼き風卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・小エビ 適量
・紅ショウガ 適量
・青のり 適量
・マヨネーズ 小さじ1
★お好み焼きソース 適量

< レシピ >

(1)★印以外の材料を全部入れて混ぜます。

(2)1回目の卵液を入れて、真ん中にお好み焼きソースをたらし、巻いていきます。

(3)あとは、残った卵液をいれて通常通り卵焼きを作っていきます。

お好み焼きソースをできた後に、上にかけると他のおかずについちゃいますよね。

それがイヤで、やってみました。

お好みで、チーズやネギなど入れても美味しいですよ。

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ベーコンとコーンの卵焼き

お弁当レシピ

< 材料 >

・卵 1個
・ベーコン 1/2枚
・コーン 適量
・マヨネーズ 小さじ1
・塩コショウ 適量

ベーコンを細かく切って、コーンを入れて卵焼きを焼くだけです♪

ピザ用チーズを入れても、美味しいですよ。

このレシピ、のせるの忘れてたので、追加しました~

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枝豆入り卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・枝豆 適量
・めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1
・水 小さじ1

枝豆を入れるだけです!
緑色が加えると、彩りがよくなりますよね~

私は、好きなんですけど夫はあまり好きではないみたい…

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シラスと青のりの卵焼き

< 材料 >

・卵 1個
・シラス 適量
・青のり 適量
・しょう油 少々

シラスと青のりを入れて焼きます。
シラスも青のりも味があるので、醤油は少しでいいかと!

お好みに合せて、調整してくださいね~

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まとめ

毎日のお弁当作りは、大変ですよね。

定番おかずの卵焼きは、作り方同じで具材を変えるだけで色々とアレンジができるので助かります。

味付けは、それぞれのご家庭の味があるかと思います。

具材だけでも参考になれば嬉しいです♪

卵は、1日1個は食べた方がいいって聞いたことがあります。
家族の健康と節約のため、お互い頑張りましょp(^^)q

また新しいレシピがあったら、更新しますね~♪

他にもお弁当レシピあります!

他のお弁当レシピ を見る!

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
笑顔に包まれる一日になりますように☆彡

▼おかずになる卵料理はどう?
お弁当の卵焼き以外のおかずになる卵料理



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