ピーマンを使ったお弁当おかず!何かとつかえるので便利♪

ピーマンレシピ

ピーマンを使ったおかずは、メイン料理や作り置き料理など幅広く作れます。

なので、うちの冷蔵庫には、いつもピーマンは入ってますね♪
昔は、ピーマン嫌いだったんだけどなぁ・・・

旬の時期には、たくさんもらうこともあるので、作り置き料理で家事を楽チンに♪

私がよく作るピーマン料理を少しだけご紹介^^

メインになるピーマン料理

主役になるピーマンを使ったレシピをご紹介します♪

ピーマンと豚肉のピリ辛炒め

左側の緑のシリコンカップに入ってるのです。

ちなみにこの日のお弁当のメニューは

・ピーマンと豚肉のピリ辛炒め
・ほうれん草入り卵焼き(ほうれん草入れすぎたー)
・ハーブウィンナー
・カレー春巻き(冷凍食品)
・カイワレ大根のハム巻き

でした~♪

< 材料 > お弁当の場合

・ピーマン 1/2個
・豚肉 50g位
・ごま油 適量
・豆板醤 適量
☆砂糖 小さじ1/2
☆醤油 小さじ1
☆酒 小さじ1
☆みりん 小さじ1

< レシピ >

(1)材料の下準備

・ピーマンは細切り
・豚肉は、一口大に切る
・☆印の調味料を混ぜておく

(2)炒めます!
ごま油を熱したフライパンに、豆板醤を投入。
豚肉を炒め、少し色が変わってきたらピーマンを入れ炒めます。
最後に○印の調味料を入れて、全体に味をなじませます。

出来上がり~♪

チャチャっとできちゃうので、お弁当のおかずにピッタリ!

ちなみに、豆板醤はお好みの量入れて下さい。
うちのは、四川風で辛いので、小指の爪程しか入れません。

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ピーマンの肉詰め

前日の晩御飯が「ハンバーグ」の時は、翌日の弁当は必ず「ピーマンの肉詰め」にしてます。

朝からつくるのは面倒なので「ハンバーグ」を多めに作って、詰めるところまでやっておけば、後は焼くだけ!
時短できちゃいます。

ちなみに、「ピーマンの肉詰め」は、詰めるハンバーグに少しアレンジ♪

・チーズをいれる(コレッ定番!)
・コーンを入れる
・カレー粉を混ぜる

くらいかなぁ・・・

また、何か良いアレンジ方法見つかったら、更新します!

イチから「ピーマンの肉詰め」を作りたい場合は
以下のレシピを参考にして下さい。

< 材料 > お弁当の場合

・ピーマン 2個
・合い挽き肉 50g位
・玉ねぎ 1/6個
・溶き卵 1/6個
・パン粉 小さじ2
・牛乳 小さじ2
・塩コショウ 少々
・ナツメグ 少々

あれば、「エノキ」や「しめじ」などのキノコ類をみじん切りにして入れます!
かさましにもなるし、味も美味しくなりますよ。

< レシピ >

(1)材料の下準備

・ピーマンは半分に切り、種やヘタを取ります
・玉ねぎはみじん切りにします。
耐熱ボウルにオリーブオイル(分量外)とみじん切りにした玉ねぎをいれます。
しんなりするまで、チン!
あとは、フライパンで炒めます。

※レンジを使えば、多少は時短になるかと!

(2)材料を混ぜます!

ピーマン以外の材料を全部混ぜ合わせます。
(炒めた玉ねぎもお忘れなく)

(3)肉詰めします!
半分に切ったピーマンの中に肉をキッチリ詰めます

(4)焼きます!

オーブントースターにアルミホイルを敷いて(3)のピーマンをのせます
アルミホイルをかぶせて、10分
アルミホイルをとって、5分
チンします。

※ご自宅のオーブントースターによって変えて下さいね。

出来上がり~♪

朝から作ろうと思うと、ちょっと時間かかっちゃいます。
前日にハンバーグ詰めるところまでやっておいた方がいいかと!
オーブントースターで焼いてる間に他のものが作れちゃいますしね!

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豚肉とピーマンのケチャップ炒め

あるソースを使うと簡単に美味しいケチャップ炒めができちゃいますよ♪

それは・・・・・

↓↓↓

↓↓↓

「お好み焼き用のおたふくソース」です!

▽ちなみに、知らないという方はコチラ▽
オタフクソース お好みソース

最近、スーパーとかでもよく売ってますよね。
是非、使ってみて下さい!

ハンバーグのソースなど、色々使えますよ~^^

▼ハンバーグソースのレシピはコチラの記事にあります▽
簡単味付けで時短に!お弁当のおかずに『豚肉のケチャップ炒め』

< 材料 >

・豚肉の薄切り 50g位
・ピーマン 1/2個
・玉ねぎ 少々
・小麦粉 少々
☆ケチャップ 小さじ2
☆お好み焼き用おたふくソース 小さじ2
☆にんにくチューブ 2センチ位

★ピリッと辛い方がいい方は、タバスコ入れてもいいです。

< レシピ >

(1)材料の下準備

・ピーマンと玉ねぎは、細切り
・豚肉は、一口大に切ります
・☆印の調味料を混ぜておきます

(2)炒めます!
・豚肉に小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンに投入!
・片面が焼けてきたら、ひっくり返し、玉ねぎとピーマンをいれます!

(3)味付けします!

材料が焼けてきたら、混ぜておいた☆印の調味料を入れ、全体にからませます。

ピリ辛が良かったら、ココでタバスコをお好みの量入れて下さいね。

これで、美味しいケチャップ炒めができちゃいます♪
簡単でしょ^^

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作り置きピーマン料理

作り置きおかずは、お弁当やおつまみなどに大助かりですね♪

無限ピーマン

知ってる方多いと思いますが、コレは沢山ピーマンが食べれるのでオススメ♪
写真は、少し食べちゃった後なので、少なめ(汗)

< 材料 >

・ピーマン 3個
・ツナ缶 1缶
☆ごま油 小さじ1
☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2
☆ブラックペッパー 少々

< レシピ >

(1)材料の下準備

・ピーマンは細切り
・ツナ缶は汁気を切ります

(2)電子レンジでチン!
耐熱ボウルなどに(1)を入れ、フタをして電子レンジ(600W)で2分チンします。

(3)調味料を混ぜます!
☆印の調味料を(2)と一緒に混ぜ合わせませて、出来上がり~♪

お好みで、かつお節をふりかけても~

※2~3日は、冷蔵庫で保存大丈夫かと!
夏場は少し短めで。

うちは、その前になくなってしまうので^^;

この日のお弁当の右端に入れてます!
あともう一品って時に、大助かり!
ビールのおつまみにも最高☆

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ピーマンとちくわのめんつゆ炒め

< 材料 >
・ピーマン 2個
・ちくわ 2本
☆めんつゆ 小さじ1
☆砂糖 小さじ1/2
・ごま 適量

< レシピ >

(1)材料の下準備
・ピーマンとちくわはお好みの大きさに切る
・☆印の調味料を混ぜておきます

(2)炒めます!

フライパンに油を入れ、ピーマンとちくわを炒めます。

(3)混ぜておいた調味料を入れ、味をからませます!

最後にごまをいれて、出来上がり~♪

お好みで、七味唐辛子をかけても!

※調味料を入れる前に、一度ピーマンを取り出し、調味料を入れた後に戻すと緑色がキレイに出ます。
私は面倒なので、やりませんが^^;

いかがでしたか?

ピーマンって色々使えますよね~♪

お弁当のすき間おかずに「ピーマンのお浸し」とか、卵焼きに入れてみたりとか・・・

ホンの少しだけご紹介♪
良かったら、お試しあれ~^^

▼他にもお弁当レシピありますよ~
他のお弁当レシピ を見る!

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
明日も笑顔に包まれますように☆彡


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